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热拌羊肉


热拌羊肉是一道简单的私家菜,质地软嫩,鲜香味美,微辣爽口。

用料 主料 大米 适量 辅料 羊肉 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 调料 食盐 适量 酱油 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 少许 白糖 少许
热拌羊肉的做法 1. 新疆的手抓饭是用羊肉、胡萝卜、皮牙子(即洋葱)和大米做成的。
2. 先把大米洗净放水泡一小时,把羊肉切成块儿,胡萝卜切成条儿,皮牙子切成丁儿。
3. 然后,锅内放油烧热,倒入羊肉煸炒约十分钟,加入皮牙子、料酒、白糖、酱油、花椒、大料和盐将羊肉烧至七成熟后,取出。
4. 用另一只锅,放一层大米,放一层胡萝卜,放一层已烧至七成熟的羊肉,再放一层米、一层胡萝卜……用小火焖一小时,就是一锅香气四溢的抓饭了。 




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